Vệ sinh ống khói hút mùi bếp công nghiệp

Vệ sinh ống khói hút mùi bếp công nghiệp

Trong các bếp công nghiệp tại nhà hàng, khách sạn, căng tin hay nhà máy. Hệ thống ống khói hút mùi đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ khói, mùi và dầu mỡ. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, đường ống dễ bị bám bẩn bởi lớp dầu mỡ, bụi than, khói bếp,..gay ra hiện tượng tắc nghẽn, giảm hiệu quả hút mùi và tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ. Chính vì vậy, việc vệ sinh ống khói hút mùi bếp công nghiệp định kỳ và vô cùng cần thiết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu quy trình vệ sinh ống khói bếp công nghiệp chuyên nghiệp đảm bảo an toàn, sạch sẽ. 

 

1. Vì sao cần vệ sinh ống khói hút mùi bếp công nghiệp?

  • Loại bỏ dầu mỡ tích tụ: Trong quá trình nấu nướng, dầu mỡ bốc hơi bám vào thành ống, lâu ngày tạo thành lớp dày khó rửa. 
  • Ngăn ngừa cháy nổ: Dầu mỡ khô kết hợp với nhiệt độ cao dễ bùng cháy, gây hỏa hoạn nghiêm trọng. 
  • Cải thiện hiệu suất hút mùi: Đường ống thông thoáng giúp hệ thống hút mùi hoạt động tối đa công suất. 
  • Bảo vệ sức khỏe: Giảm khói bụi, mùi khó chịu, bảo vệ đường hô hấp, cho đầu bếp và nhân viên. 
  • Kéo dài tuổi thọ thiết bị: Vệ sinh thường xuyên giúp quạt hút, ống dẫn, chụp hút bền bỉ hơn. 
Vì sao cần vệ sinh ống khói hút mùi bếp công nghiệp?

2. Quy trình vệ sinh ống khói hút mùi bếp công nghiệp 

Một quy trình vệ sinh ống khói bếp công nghiệp chuyên nghiệp thường bao gồm các bước sau:

Bước 1: Khảo sát hiện trạng

  • Kiểm tra hệ thống ống khói, chụp hút, quạt hút. 
  • Đánh giá mức độ bám bẩn, dầu mỡ. 
  • Lên phương án thi công phù hợp ( thủ công hoặc dùng máy phun áp lực, robot vệ sinh). 

Bước 2: Ngắt nguồn điện và che chắn khu vực

  • Đảm bảo an toàn bằng cách ngắt điện các thiết bị liên quan. 
  • Che chắn bếp, sàn, thiết bị xung quanh để tránh hóa chất bắn vào. 

Bước 3: Tháo rời bộ phận dễ vệ sinh 

  • Tháo lưới lọc mỡ, chụp hút, quát hút nếu có thể. 
  • Ngâm trong dung dịch tẩy dầu mỡ chuyên dụng để làm mềm vết bẩn. 

Bước 4: Vệ sinh bên trong đường ống 

  • Dùng máy phun áp lực cao kết hợp hóa chất để xịt rửa thành ống. 
  • Với các đoạn khóa tiếp cận, sử dụng robot vệ sinh ống khói hoặc chổi cọ chuyên dụng. 
    Đảm bảo loại bỏ hoàn thành dầu mỡ, bụi bẩn. 

Bước 5: Vệ sinh chụp hút và quạt hút

  • Cọ rửa kỹ lưới lọc mỡ, quạt hút. 
  • Sử dụng dung dịch tẩy rửa để làm sạch dầu mỡ bám dính lâu ngày. 

Bước 6: Xả sạch và làm khô 

  • Dùng nước sạch rửa lại toàn bộ hệ thống. 
  • Hong khô bằng quạt gió hoặc khăn lau để tránh gỉ sét. 

Bước 7: Lắp đặt lại và kiểm tra vận hành

  • Gắn lại các bộ phận đã tháo rời. 
  • Kiểm tra hệ thống hút mùi hoạt động bình thường. 
Quy trình vệ sinh ống khói hút mùi bếp công nghiệp 

3. Hóa chất vệ sinh ống khói hút mùi bếp công nghiệp 

Để làm sạch dầu mỡ bám chặt trong ống khói, cần sử dụng các loại hóa chất chuyên nghiệp. Một số loại phổ biến gồm:

3.1 Dung dịch tẩy dầu mỡ kiềm tính 

  • Thành phần chứa NaOH hoặc KOH. 
  • Có khả năng hòa tan dầu mỡ, vết bẩn bám lâu ngày. 
  • Thường dùng cho đường ống, chụp hút, bề mặt inox. 

3.2 Dung dịch tẩy rửa trung tính 

  • Ít gây ăn mòn bề mặt inox, an toàn hơn với môi trường. 
  • Phù hợp vệ sinh định kỳ, không quá nhiều dầu mỡ bám dính. 

3.3 Dung dịch tẩy rửa gốc enzyme 

  • Chứa enzyme phân hủy chất béo, dầu mỡ. 
  • Thân thiện môi trường, ít mùi, thích hợp cho bếp ăn tập thể. 

3.4 Hóa chất khử mùi và diệt khuẩn 

  • Thường dùng sau khi vệ sinh để khử mùi hôi trong đường ống. 
  • Tạo môi trường sạch sẽ, an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Lưu ý: Khi sử dụng hóa chất cần trang bị găng tay, khẩu trang, kính bảo hộ để đảm bảo an toàn cho nhân viên vệ sinh. 

 Dung dịch tẩy dầu mỡ kiềm tính 

4. Tần suất vệ sinh ống khói 

Tần suất vệ sinh ống khói bếp công nghiệp phụ thuộc vào mức độ hoạt động và loại hình kinh doanh:

  • Nhà hàng, khách sạn: Nên vệ sinh định kỳ 2-3 tháng/lần do tần suất nấu nướng cao và liên tục. 
  • Quán ăn nhỏ, bếp ăn tập thể: Có thể vệ sinh 3-4 tháng/lần. 
  • Nhà máy, xí nghiệp: Hệ thống hút mùi thường hoạt động với công suất lớn. Nên vệ sinh 6 tháng/lần hoặc theo khuyến cáo của nhà sản xuất. 

Việc vệ sinh ống khói định kỳ không chỉ giúp bếp luôn sạch sẽ, thoáng mát mà còn giảm thiểu nguy cơ cháy nổ do dầu mỡ tích tụ. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Tần suất vệ sinh ống khói 

5. Đơn vị vệ sinh ống khói bếp công nghiệp uy tín 

DOHOCO chuyên cung cấp dịch vụ vệ sinh ống khói hút mùi khu vực bếp công nghiệp. Ngoài ra còn vệ sinh đường ống công nghiệp đa dạng lĩnh vực với:

  • Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm. 
  • Quy trình vệ sinh an toàn, nhanh chóng, đúng chuẩn. 
  • Sử dụng hóa chất tẩy rửa nhập khẩu, an toàn cho inox và thân thiện môi trường. 
  • Báo giá cạnh tranh, minh bạch, chính xác. 

Mọi thông tin xin liên hệ:

————————–

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ XÂY DỰNG DOHOCO 

  • Địa chỉ: Số 3-A67, đường NA5, khu dân cư Việt - Sing, Phường Thuận Giao, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
  • Hotline: 0865 959 817
  • Email: dtxddohoco@gmail.com
  • Website: xaydungdohoco.com
  • Facebook: https://www.facebook.com/xaydungdohoco

 

 

 

Chia sẻ:

 Bài viết liên quan